Machine a pâtes fraîches avec double cuve MAC 100

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• Livre de recettes inclus

La machine à pâtes fraîches MAC 100 est un machine hautement fiable équipée avec double cuve qui permet de pétrir et d'extruder en même temps et donc permet une production à cycle continu de pâtes fraîches, courtes, longues et de pâte feuilletée que peuvent être réalisés avec tout type de farine ou semoule.
Les filières peuvent être fournies en bronze pour produire des pâtes plus rugueuses et plus poreuses, mieux adaptées à la rétention de la sauce, ou en PTFE (Teflon) pour des pâtes plus lisses et plus brillantes.
Particulièrement conseillée pour les magasin et les laboratoires, cette machine est équipée d’un panneau de commande et construite entièrement en acier inox et est conformes aux règles de prevention des accidents et aux règles d'hygiène internationales.

La MAC 100 est livrée avec un coupe-pâte automatique pour pâtes courtes avec variateur de vitesse avec des couteaux à 1, 2 et 4 lames et deux bacs percés. Veuillez noter que le couteau coupe-pâtes électronique pour pâtes courtes ne peut pas être utilisé sur certaines filières: formes spéciales qui nécessitent une coupe nette avec le grattoir ou formes qui ont un insert d'extrusion central.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES:

- Structure en acier inox
- Coupe-pâtes automatique
- Refroidissement par eau
- Ventilateur pour le pré-sechage du produit
- Arbres des mélanges démontables


ACCESSOIRES OPTIONNELS:

- Tête d'extrusion verticale
- Dispositif coupe-pâtes à intermittance pour pates longues et formats spéciaux
- Refroidissement en circuit fermé
- Couteau pour penne
- Variateur (MAC 100V): variateur de vitesse qui permet une capacité de production variable, particulièrment indiqué pour le jumelage avec les machines à ravioli, tortellini et cappelletti.
- Autres modifications sur demande


DONNÉES TECHNIQUES MAC 100 ET MAC 100V:

- Alimentation: 380V/50Hz 3ph - 220V/60Hz 3ph
- Puissance: 4,5 kW (5,5 Kw version MAC 100V)
- Capacitè bac: 25 kg
- Production horaire: 100 kg
- Dimensions: cm 130x110x195h
- Poids: 350 kg (380 kg version MAC 100V)
- Diamètre filière: Ø 143 mm