Forno pastorizzatore statico digitale TOP 10D - Fimar

Il forno pastorizzatore statico TOP 10D è un forno misto a convenzione/vapore diretto che permette la pastorizzazione della pasta grazie alla possibilità di poter produrre vapore all'interno della camera di cottura. 
Questo forno pastorizzatore statico è dotato di controllo digitale e può contenere 10 teglie GN1/1 60x40 cm. TOP 10D è una economica alternativa al pastorizzatore tradizionale in quanto permette di sfruttare il forno oltre che per le comuni procedure di cottura anche per la pastorizzazione di modeste quantità di pasta. Portando il forno combinato ad una determinata temperatura in modalità vapore e con ventilazione alla massima velocità si potrà ottenere una pastorizzatore della pasta fresca appena prodotta. Al termine della pastorizzazione il forno mediante ventilazione provvederà all'asciugatura della pasta. La struttura è in acciaio inox e la porta è dotata di doppio vetro. Il forno ha la predisposizione per regolare la velocità delle ventole, lo scarico del vapore e gestire fino a 4 cicli di cottura in sequenza automatica. Le linee guida di base per una corretta pastorizzazione verranno comunicate da noi assieme al manuale d'uso.


CARATTERISTICHE TECNICHE: 

- Struttura in acciaio inox
- Illuminazioneinterna alogena 
- Ventilatore centrifugo con 3 autoreverse
- Porta con doppio vetro (vetro interno apribile)
- Scarico acqua
- Predisposizione kit lavaggio
- Controllo digitale con 99 programmi
- Fino a 4 cicli di cottura in sequenza automatica per programma
- Preriscaldamento automatico
- Regolazione scarico del vapore
- Regolazione iniezione acqua digitale
- Sonda al cuore
- Regolazione ventole a 2 velocità
- Teglie non incluse

ACCESSORI:

- Rete acciaio inox GN1/1 h40, per la pastorizzazione della pasta
- Griglia acciaio inox GN1/1 - cm 60x40
- Teglia acciaio inox GN1/1 h20 - h40 - h65
- Teglia smaltata GN1/1 h20 - h40 - h65
- Teglia alluminio GN1/1 h20 - cm 60x40 h20
- Teglia forata alluminio cm 60x40 h20

DATI TECNICI:

- Potenza: 16,1 kW
- Alimentazione: 380V/50Hz 3Ph - 220V/60Hz 3Ph
- Temperatura di lavoro: 50÷260°C
- Capacità della camera di cottura: 10x60x40 cm GN1/1 – P= 80 mm
- Timer Digitale: Digitale 0÷120'
- Dimensioni della camera di cottura: cm 66x48x95h
- Dimensioni macchina: cm 92x84x120h
- Peso netto: 133 kg
- Peso lordo: 151 kg
- Dimensioni imballo: cm 102x97x133h
- Volume imballo (m3): 1,316