Horno pasteurizador estático digital TOP 10D - Fimar

El horno pasteurizador estático TOP 10D es un horno mixto de convección/vapor directo que permite la pasteurización de la pasta gracias a la posibilidad de producir vapor dentro de la cámara de cocción. Este horno pasteurizador estático está equipado con control digital y puede contener 10 bandejas GN1/1 de 60x40 cm. TOP 10D es una alternativa económica al pasteurizador tradicional, ya que permite utilizar el horno no solo para los procedimientos de cocción habituales, sino también para la pasteurización de pequeñas cantidades de pasta. Llevando el horno mixto a una determinada temperatura en modo vapor y con ventilación a máxima velocidad, será posible obtener un pasteurizador de pasta fresca recién elaborada. Al final de la pasteurización, el horno secará la pasta mediante ventilación. La estructura es de acero inoxidable y la puerta está equipada con doble cristal. El horno está diseñado para regular la velocidad de los ventiladores, la descarga de vapor y gestionar hasta 4 ciclos de cocción en secuencia automática. Las pautas básicas para una correcta pasteurización serán comunicadas por nosotros junto con el manual de usuario.


CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

- Estructura en acero inoxidable
- Iluminación interior halógena
- Ventilador centrífugo con 3 autoreverse
- Puerta de doble cristal (el cristal interior se puede abrir)
- Drenar el agua
- Preparación de kit de lavado
- Control digital con 99 programas
- Hasta 4 ciclos de cocción en secuencia automática por programa
- Precalentamiento automático
- Ajuste de la descarga de vapor
- Ajuste de inyección de agua digital
- Sonda cardíaca
- Ajuste del ventilador de 2 velocidades
- Bandejas no incluidas

ACCESORIOS:

- Malla de acero inoxidable GN1/1 h40, para pasteurización de pasta
- Rejilla de acero inoxidable GN1/1 - cm 60x40
- Bandeja de acero inoxidable GN1/1 h20 - h40 - h65
- Bandeja esmaltada GN1/1 h20 - h40 - h65
- Bandeja de aluminio GN1/1 h20 - cm 60x40 h20
- Bandeja de aluminio perforada cm 60x40 h20

DATOS TÉCNICOS:

- Potencia: 16,1 kW
- Fuente de alimentación: 380V/50Hz 3Ph - 220V/60Hz 3Ph
- Temperatura de trabajo: 50÷260 °C
- Capacidad cámara de cocción: 10x60x40cm GN1/1 - P = 80 mm
- Temporizador digital: 0÷120'
- Dimensiones de la cámara de cocción: cm 66x48x95h
- Dimensiones de la máquina: cm 92x84x120h
- Peso neto: 133 kg
- Peso bruto: 151 kg
- Dimensiones del embalaje: cm 102x97x133h
- Volumen de embalaje (m3): 1,316