Secca pasta e cassette
Secca pasta per asciugare la pasta fresca. I secca pasta sono composti da una struttura in legno e rete che impedisce alla sfoglia o ai vari formati di pasta di attaccarsi tra loro, favorendo al contempo un'asciugatura omogenea della pasta prodotta. L'utilizzo dei secca pasta previene la formazione di grumi o blocchi di pasta, oltre a garantirne la consistenza desiderata durante la fase cottura, per un risultato finale gustoso e di qualità professionale.
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