Four de pasteurisation statique tactile TOP 4T - Fimar

Le four de pasteurisation statique TOP 4T est un four mixte à convection/vapeur directe qui permet la pasteurisation des pâtes grâce à la possibilité de produire de la vapeur à l'intérieur de la chambre de cuisson. Ce four de pasteurisation statique est équipé d'une commande tactile et peut contenir 4 plateaux GN1/1 60x40 cm. TOP 4T est une alternative économique au pasteurisateur traditionnel car il permet d'utiliser le four non seulement pour les procédures de cuisson courantes mais aussi pour la pasteurisation de petites quantités de pâtes. En portant le four mixte à une certaine température en mode vapeur et avec une ventilation à vitesse maximale, il sera possible d'obtenir un pasteurisateur de pâtes fraîches fraîchement produites. À la fin de la pasteurisation, le four séchera les pâtes au moyen d'une ventilation. La structure est en acier inoxydable et la porte est équipée de double vitrage. Le four est conçu pour régler la vitesse des ventilateurs, l'évacuation de la vapeur et gérer jusqu'à 4 cycles de cuisson en séquence automatique. Les directives de base pour une pasteurisation correcte seront communiquées par nous avec le manuel d'utilisation.


CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES:

- Structure en acier inoxydable
- Éclairage intérieur halogène
- Ventilateur centrifuge avec 2 autoreverse
- Double porte vitrée (la vitre intérieure peut être ouverte)
- Drainer l'eau
- Préparation du kit de lavage
- Support universel pour plateaux GN1/1 ou pâtisserie 60x40 cm
- Commande tactile avec 120 programmes
- Jusqu'à 6 cycles de cuisson en séquence automatique par programme
- Préchauffage automatique
- Double régulateur de vitesse
- Régulation vapeur
- Réglage de l'injection d'eau numérique
- Sonde cardiaque
- Plateaux non inclus

ACCESSOIRES:

- Maille en acier inoxydable GN1/1 h40, pour la pasteurisation des pâtes
- Grille en acier inoxydable GN1/1 - cm 60x40
- Plaque en acier inoxydable GN1/1 h20 - h40 - h65
- Plaque émaillé GN1/1 h20 - h40 - h65
- Plaque en aluminium GN1/1 h20 - cm 60x40 h20
- Plaque en aluminium perforé cm 60x40 h20

DONNÉES TECHNIQUES:

- Puissance: 10,8 kW
- Alimentation: 380V/50Hz 3Ph - 220V/60Hz 3Ph
- Température de fonctionnement: 50÷260 °C
- Capacité de la chambre de cuisson: 4x60x40 cm GN1/1 - P = 80 mm
- Minuterie numérique: numérique 0÷120'
- Dimensions de la chambre de cuisson: cm 66x49,7x45,2h
- Dimensions de la machine: cm 93,5 x 84 x 70,5h
- Poids net: 105 kg
- Poids brut: 117 kg
- Dimensions de l'emballage: cm 102 x 97 x 86h
- Volume de l'emballage (m3): 0.850