Il forno pastorizzatore statico TOP 4T è un forno misto a convenzione/vapore diretto che permette la pastorizzazione della pasta grazie alla possibilità di poter produrre vapore all'interno della camera di cottura. Questo forno pastorizzatore statico è dotato di controllo touch e può contenere 4 teglie GN1/1 60x40 cm. TOP 4T è una economica alternativa al pastorizzatore tradizionale in quanto permette di sfruttare il forno oltre che per le comuni procedure di cottura anche per la pastorizzazione di modeste quantità di pasta. Portando il forno combinato ad una determinata temperatura in modalità vapore e con ventilazione alla massima velocità si potrà ottenere una pastorizzatore della pasta fresca appena prodotta. Al termine della pastorizzazione il forno mediante ventilazione provvederà all'asciugatura della pasta. La struttura è in acciaio inox e la porta è dotata di doppio vetro. Il forno ha la predisposizione per regolare la velocità delle ventole, lo scarico del vapore e gestire fino a 4 cicli di cottura in sequenza automatica. Le linee guida di base per una corretta pastorizzazione verranno comunicate da noi assieme al manuale d'uso.


CARATTERISTICHE TECNICHE: 

- Struttura in acciaio inox
- Illuminazioneinterna alogena 
- Ventilatore centrifugo con 2 autoreverse
- Porta con doppio vetro (vetro interno apribile)
- Scarico acqua
- Predisposizione kit lavaggio
- Supporto universale per teglie GN1/1 o pasticceria 60x40 cm
- Controllo touch con 120 programmi
- Fino a 6 cicli di cottura in sequenza automatica per programma
- Preriscaldamento automatico
- Regolatore doppia velocità 
- Regolazione del vapore
- Regolazione iniezione acqua digitale
- Sonda al cuore
- Teglie non incluse

ACCESSORI:

- Griglia acciaio inox - cm 60x40
- Teglia acciaio inox GN1/1 h20 - h40 - h65
- Teglia smaltata GN1/1 h20 - h40 - h65
- Teglia alluminio GN1/1 h20 - cm 60x40 h20
- Teglia forata alluminio cm 60x40 h20

DATI TECNICI:

- Potenza: 10,8 kW
- Alimentazione: 380V/50Hz 3Ph - 220V/60Hz 3Ph
- Temperatura di lavoro: 50÷260°C
- Capacità della camera di cottura: 4 x 60 x 40 cm GN1/1 – P= 80 mm
- Timer Digitale: Digitale 0÷120'
- Dimensioni della camera di cottura: cm 66x49,7x45,2h
- Dimensioni macchina: cm 93,5 x 84 x 70,5h
- Peso netto: 105 kg
- Peso lordo: 117 kg
- Dimensioni imballo: cm 102 x 97 x 86h
- Volume imballo(m3): 0.850