Laminoir à pâtes Cilindro - La Monferrina

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• Groupe Tagliatelle
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• Manuels et recettes

Cilindro est un laminoir rapide et pratique adapté pour laminer la pâte en différentes épaisseurs, même très fines, pour la création de feuilles pour lasagnes, raviolis, etc.
Il est disponible en deux versions: avec des cylindres de 170 mm ou de 420 mm de long. La longueur des rouleaux détermine la largeur de la feuille produite.
Il est possible d'acheter des accessoires séparément pour élargir le type de produits pouvant être fabriqués, en introduisant également la production de raviolis (avec moule fixe avec le Groupe Ravioli ou avec moules interchangeables avec le Multipasta), de gnocchis ou de pâtes courtes extrudées, ces dernières merci au Groupe Presse.

La machine a une structure externe en aluminium anodisé et les parties en contact avec les pâtes en acier inoxydable; ils comprennent un bouton de sécurité, un voyant d'alimentation et sont conformes aux réglementations en vigueur en matière de prévention des accidents.

Lineapasta fournit, avec les machines et uniquement à ses clients, un guide d'utilisation ainsi qu'un livre de recettes de pâtes au format papier, à utiliser avec nos machines professionnelles, créé par notre technicien des pâtes.

ACCESSOIRES OPTIONNELS: 

Groupe Tagliatelle: le groupe tagliatelle produit des pâtes longues en trois différents formats: tagliolini (2 mm), tagliatelle (6 mm) et pappardelle (12 mm). 

Groupe Ravioli: permet de préparer des raviolis à double feuille parfaits. Le Groupe Ravioli dispose d'un moule fixe intégré à la machine et une fois le format de production choisi (20X20, 34x40, 40x50, 70x70x70 mm), celui-ci ne peut plus être modifié sauf achat d'un nouveau Groupe Ravioli.

Multipasta: grâce aux moules interchangeables, il permet de produire des raviolis et des tagliatelles à double feuille, ainsi que des gnocchis de pommes de terre dans différents formats. Il permet de régler la quantité de farce des raviolis et l'épaisseur de la feuille de Tagliatelle.

Groupe Presse: il permet de produire tout type de pâtes extrudées seulement en remplaçant la filière (les filières sont disponibles en bronze pour obtenir des pâtes plus rugueuses ou en téflon pour produire des pâtes plus polies et transparentes). Il est équipé avec un coupe-pâte automatique rotatif pour les pâtes courtes.

Groupe Gnocchi: permet de produire des gnocchis de pommes de terre ou de farine dans différents formats, même avec des composants supplémentaires comme des tomates ou des épinards. Le Groupe Gnocchi à pression fonctionne avec un piston qui pousse la pâte dans une coupelle (qui détermine sa taille) et convient aussi bien au traitement des pommes de terre fraîches qu'aux préparations (farines ou flocons de pomme de terre). Il est également possible d'ajuster la profondeur d'entaillage des gnocchis jusqu'à obtenir des gnocchi lisses.

DONNÉES TECHNIQUES:

- Alimentation: 220V/50Hz 1Ph - 220V/60Hz 1Ph - 220V/60Hz 3Ph - 380V/50Hz 3Ph
- Puissance du moteur Cilindro 170/420: 900W/1100W
- Dimensions du Cilindro 170/420: cm 38x50x42h/cm 63x33x47h
- Poids du Cilindro 170/420: 50 kg/106 kg


DONNÉES TECHNIQUES DES ACCESSOIRES:

- Poids Groupe Tagliatelle: 9,5 Kg
- Production Groupe Tagliatelle: 18 kg/h
- Groupe Tagliatelle dimensions: cm 24x24,5x11,5h

- Poids Groupe Ravioli: 17,8 kg
- Production Groupe Ravioli: 20 kg/h
- Dimensions Groupe Ravioli: cm 28x56x30h

- Poids Groupe Presse: 14 kg
- Production Groupe Presse: 10 kg/h
- Dimensions Groupe Presse: cm 16,5x31x27h

- Poids Groupe Gnocchi: 22,2 kg
- Production Groupe Gnocchi: 20 kg/h
- Dimensions Groupe Gnocchi: cm 21x33x52,5h