Presse combinée pour pâtes extrudées et raviolis PA55R

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• Livre de recettes inclus

La presse combinée pour pâtes extrudées et raviolis PA55R est une machine pour la production de pâtes fraîches extrudées et fourrées, equipée d'une double cuve de pétrissage avec deuxième cuve basculante qui permet la production en continu de pâtes courtes, pâtes longues, pâte feuilletée et raviolis. La presse est équipée d'un ventilateur qui permet le pré-séchage des pâtes, elle dispose également d'une motorisation externe indépendante. La presse est également équipée d'un couteau électronique à vitesse variable pour ajuster la longueur de la coupe des pâtes. Cette machine est équipée d'une machine à raviolis pour la production de raviolis à double feuille à l'aide de moules interchangeables composés de 4 rouleaux de formage et de coupe, de couteaux à racler, d'engrenages et d'un distributeur de remplissage, avec la possibilité de régler facilement l'épaisseur de la feuille et la quantité de pâte au moyen d'un bouton. La PA55R est également équipée d'un enrouleur automatique pour la production de rouleaux de pâte feuilletée qui serviront à alimenter la machine à raviolis. La PA55R est entièrement construite en acier inoxydable et les pièces sont amovibles pour un nettoyage facile. La structure est à roulettes pour permettre un déplacement facile. Elle est équipée d'un panneau électrique et d'un panneau de commande qui reflètent les directives de sécurité selon les normes CEE en vigueur. 

Veuillez noter que le couteau coupe-pâtes électronique pour pâtes courtes ne peut pas être utilisé sur certaines filières: formes spéciales qui nécessitent une coupe nette avec le grattoir ou formes qui ont un insert d'extrusion central.

Lineapasta fournit, avec les machines et uniquement à ses clients, un guide d'utilisation ainsi qu'un livre de recettes de pâtes au format papier, à utiliser avec nos machines professionnelles, créé par notre technicien des pâtes.


ACCESSOIRES INCLUS:

- 1 enrouleur pour la pâte feuilletée
- 1 cylindre de remplissage, pour machine à raviolis
- 1 moule à ravioli double feuille (au choix)
- 1 filière pour la pâte feuilletée
- 1 couteau électronique pour pâtes courtes complet avec grille de protection en acier inoxydable
- 1 filtre à mailles en acier inoxydable par la filière
- 1 jeu de couteaux à 1 et 2 lames
- 1 kit d'équipement composé de: 3 rouleaux à pâtisserie, 2 bacs percés et 1 kit de clés de réglage

ACCESSOIRES OPTIONNELS:

- Moule à ravioli supplémentaire
- Filières en laiton-bronze 
- Cylindre farce en acier inoxydable supplémentaire

DONNÉES TECHNIQUES:

- Largeur de feuille: 120 mm
- Dimensions: cm 113x124x149h
- Poids: 350 kg
- Puissance installée: 4 kW
- Alimentation: 380V/50Hz 3Ph - 220V/60Hz 3Ph
- Production de pâtes: 55 kg/h
- Production de raviolis: 60 kg/h