Máquina pastas fresca con doble cubeta y vacío MAC 100S

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• Libro de recetas incluido

La máquina para pasta fresca con vacío MAC 100S es una máquina con doble cubeta altamente confiable con un funcionamiento simple y eficiente que permite amasar y extruir al mismo tiempo y por eso es perfecta para la producción en ciclo continuo de pasta fresca corta, larga y en masa en hoja que se pueden obtener con cualquier tipo de harina o sémola
La segunda cubeta con cóclea está equipada con un dispositivo que le permite mezclar los ingredientes al vacío, especialmente recomendado para aquellos que desean secar la pasta, ya que permite obtener una mezcla más homogénea, sin picaduras y más resistente a la rotura una vez que se ha secado. Además, el producto es más colorido y sin burbujas de aire.
Las trefiladoras se pueden suministrar en bronce para producir una pasta más áspera y más porosa, adecuada para retener la salsa, o en PTFE (teflón) para obtener una pasta más suave y brillante.
Recomendada para tiendas y laboratorios, está construida completamente de acero inoxidable montado sobre ruedas y cumple con las normas de higiene y prevención de accidentes de la CEE.

La MAC 100S se suministra con un cortador de pasta automático para pasta corta con variador de velocidad con 1, 2 y 4 cuchillas y dos tamices.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

- Construcción de acero inoxidable
- Corta pasta automático
- Enfriamiento por agua
- Ventilador de secado del producto
- Arbres amasadores desmontables

ACCESORIOS OPCIONALES:

- Extrusión vertical
- Dispositivo de corte de pasta intermitente para pasta larga y formatos especiales
- Circuito cerrado de refrigeración
- Corta penne
- Variador (MAC 100SV): variador de velocidad que permite una capacidad de producción variable, especialmente adecuada para la adaptación directa con máquinas para ravioli, tortellini y cappelletti.
- Otros cambios a petición

DATOS TÉCNICOS MAC 100S Y MAC 100SV:

- Alimentación: 380V/50Hz 3ph - 220V/60Hz 3ph
- Potencia: 5,5 kW (6,5 versión MAC 100SV)
- Capacitad cubeta: 25 kg
- Producción por hora: 100 kg
- Dimensiones: cm 130x110x195h
- Peso: 375 kg (405 kg versión MAC 100SV)
- Diámetro trefiladora: Ø 143 mm